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第298章 盛会开始（第3页）
“你知道吗？我人生中第一次独立完成，並且得到父亲夸奖的菜，就是包子！”
“那是我厨艺之路的起点，所以……”
“这次万邦厨宴，我准备的第四道压轴菜，其实也想做包子。”
“我想用最普通的食材，做出不普通的味道，回归本真。”
“可是我想了很久，试了很多次，总觉得缺少了一点什么，所以一直没什么好的思路。”
她说著。
目光灼灼地看向叶修，带著无限的期盼。
“所以，我就想看看，你这个总能化腐朽为神奇的傢伙，有没有什么绝妙的想法？”
“就当是……给我一点灵感？”
叶修恍然大悟。
他轻鬆地笑了笑：“我当是什么难题呢？就这事儿啊？简单！”
他一边说著，一边利落地挽起袖子，露出结实的小臂，朝著面案走去。
“来吧，既然你想吃，也想学。”
“那我就给你露一手，做一道保证让你吃了忘不掉，看了得灵感的……”
“灌汤包！”
黄埔玲瓏眼神一亮：“灌汤包？”
这包子的名字就很与眾不同，她钻研厨艺多年，遍览典籍，却从未听说过此种做法。
“灌汤”二字，直指核心，似乎內藏玄机，瞬间勾起了她极大的好奇心。
叶修微微一笑，並没有解释什么。
这个时代確实没有所谓的灌汤包。
而叶修在现代的时候，因为兴趣使然，曾专门学过类似的早点製作，对其中的诀窍了如指掌。
如今穿越至此，若再搭配上他独有的提纯细盐，细等“秘密武器”，想要做出震撼人心的美味，帮黄埔玲瓏打开思路，简直是轻而易举。
只见。
叶修动作嫻熟，丝毫没有王爷的架子。
他取来上等精白麵粉，加入適量清水，开始和面、揉面，手法稳健，力道均匀，麵团在他手中很快变得光滑柔韧。
“这灌汤包的皮，是第一个关键。”
叶修一边操作，一边讲解，“需要半发酵，做到皮薄而韧，既要能兜住汤汁，又不能轻易破皮。”
紧接著。
他开始准备馅料。
他选用了三分肥七分瘦的猪前腿肉，手工剁成细腻的肉糜，又加入了些许切得极碎的猪皮冻，这是他刚才吩咐下人紧急熬製后迅速冷却切碎的。
“这猪皮冻，便是『灌汤的奥秘所在。”
叶修解释道，“它遇热即化为汤汁，被麵皮紧紧锁住，吃的时候一口下去，汤汁便会涌出。”
调味时。
他加入了薑末、葱白、少许他特製的酱油和最重要的细盐，顺著一个方向用力搅打，直到肉馅上劲，充分吸收了调料的味道和水分。
整个过程行云流水，仿佛演练过千百遍。
