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卤蹄花三宝羹汤泡饭（第2页）

黄昏已至，驴铃止在“禾”字幌子下。

铺里头挑着几盏油灯，比起灯火，里头箸影交错更显暖融红火。

“禾记……”

邱廷栓了驴回来，默念着确实没找错，进门去。

吃饭的时辰几乎都坐着人，最里头的两个四人桌，桌中央还置着“已预订”字样的木牌。邱廷注意到一侧的长桌高椅，撩袍坐上。

不多时，一系着靛蓝围裳的女子快步过来，问询他吃点什么。

“卤味、饭食皆有，野雉、兔、蕈所烹的野味三宝羹，还有陶缽热煮的辛辣脊骨汤，下干汤饼或是配粟米饭皆可……”

如今辞官，邱廷两袖清风，一路吃到此处，本就是那卤鹌鹑引来的。有钱有闲，便想着亲自来尝口新鲜的。

他便道，“可还有卤鹌鹑？”

“有的。”林湘舌头捣腾地快，“卤鹌鹑、鹌鹑子，对了，还有卤蹄花呢卤得透透的也不腻味！”

这禾记的卤蹄花倒还未在云陵县尝过，邱廷手一摆，半只鹌鹑，一只卤蹄花。卤味口略重，便在那娘子提议下将脊骨汤改成更清淡些的野味三宝羹。

“您且稍后。”

林湘脑子飞快记下，又闻后厨呼声，忙应一声，“就来”，赶过去取菜，再将方才点的菜一合计报给里头正忙的禾穗。

“今日蹄花卖的不错，再来三个！”

“好嘞！”灶火映得禾穗双颊发红，她抹了把汗，分神看了眼窗口外端菜上桌同样鬓角微湿，忙碌着却唇角上扬的林湘。

官司扯平，男方没能得逞，终是合离脱离了那方魔窟。原先养好身子后林湘也沉寂的很，冯婶就日日带她来禾穗铺子里，说是吃饭，就是叫她看禾穗整日在做些什么。

“瞧人家活得？你这也算是重活一遭，怎就不能立起来！”

说再多不如亲眼瞧见。

林湘明白了如何苦闷，不解，都无法改变现状，她要走出去。

后来知晓禾穗铺子里忙不过来，去雇人手帮忙，她便自己寻去，不提什么两家关系，就将这几日在铺子里看见的瞧见的说出来。

什么菜该介绍清楚，什么可以重点说，菜不一边儿倒的卖，才不会陈压新。

林湘说得认真，禾穗也听得认真，有些她未必不知，只是忙不过来总有没有想到的地儿。如今有人替她操心，这不是刚打瞌睡就有人送枕头了？林湘要求着试了半日工，禾穗就将人定下了。

如今看，是没错的。

禾穗含笑着低头，继续注意灶上。

架着锅架，上并四口小锅，里头“咕嘟”冒泡，醇香汤色，里头挤挤攘攘。

野雉、兔肉皆是斩小块，投入香菇炖得肉香蕈鲜。另大勺一焯，勾芡依次兑进去，清亮汤汁立时镀上一层润光，起锅前再撒一把青菜碎，奶白浮青绿，香气盎然。

自温着的大钵里夹出几只泛着深色的蹄花，浸润透的酱色裹着汁子，骨头都是酱红色。经过长时间熬煮已经煮出肉冻般胶质，皮肉酥烂松软，颤颤巍巍冒着热气，光是看着就嘴里不住分泌口水。

“菜齐了。”

杨大姐将菜摆上，而后帮着依次送出去。

这蹄花是禾娘子近日才炊出来的，蹄子腥味略重，处理和调配汁子上似和卤鹌鹑有些许不同。

为着蹄花开四瓣好看，飞水了还得处理一遍，尖端改刀，靠关节后头亦得划破个口，留好刀口排干净血水。从前她倒不知这样的法子，原是还有些窍门的。